QUINTA MADRE DE ÁGUA – HOTEL SERRA DA ESTRELA

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Cave

VINERIE MADRE DE AGUA

Vins uniques
d'excellence

La cave

L’Adega Madre de Água, située dans la région du Dão, au pied de la Serra da Estrela, produit certains des meilleurs vins du Portugal, d’une grande qualité et d’une grande élégance.

Son histoire, ses contrastes, ses vignobles sont entourés d’une série de montagnes qui les protègent des influences extérieures, ce qui confère à ces vins des caractéristiques uniques en termes d’arôme et de saveur.

La cave a été rénovée et agrandie en 2020, avec une capacité de vinification de 150 tonnes de raisin.

LES VINS

Dans un terroir d’excellence, les vignes sont situées à 600 mètres d’altitude et sont âgées de 20 à 80 ans. Il dispose de 13 hectares répartis entre ses exploitations, avec des cépages blancs et rouges, nationaux et étrangers.

Les vignobles, plusieurs fois primés comme les meilleurs du Dão, sont exploités par une équipe qui met tout son savoir et sa passion au service du travail. Les vendanges sont toujours manuelles et la production par hectare est contrôlée afin de tirer le meilleur parti des raisins. En cave, les meilleures baies sont sélectionnées et chaque bouteille est le fruit d’un travail minutieux et de l’amour de la tradition viticole.

L’œnologue consultant de la cave est Paulo Nunes, considéré comme l’un des meilleurs œnologues depuis plusieurs années.

NOTRE PORTEFEUILLE SE COMPOSE DE 4 GAMMES :

  • Terras Madre de Água
  • Experimentum
  • Quinta Madre de Água
  • Dª Lurdes Madre de Água  

RAISINS BLANCS : Encruzado, Gouveio, Bical, Sémillon

VARIÉTÉS ROUGES : Tinta-Roriz, Touriga-Nacional, Jaen, Alfrocheiro, Syrah, Merlot et Carbernet Sauvignon

CONNAITRE NOS VINS

TERRAS MADRE DE ÁGUA

RÉCOLTE BLANCHE

ROSÉ

BICAL

ENCRUZADO

RÉCOLTE ROUGE

TOURIGA NACIONAL

EXPERIMENTUM

SYRAH

MERLOT

QUINTA MADRE DE ÁGUA

ENCRUZADO

JAEN

ALFROCHEIRO

TOURIGA NACIONAL

VIEUX VIGNOBLES

Viticulture et œnologie

PAULO NUNES

Diplômé en ingénierie alimentaire, il a complété sa formation par un master en qualité et technologie des aliments à l’Escola Superior Agrária de Viseu.

Au cours de sa carrière, il a travaillé pour l’Instituto da Vinha e do Vinho, la société de conseil « Vines&Wines » et la création du projet Decisão Vinhos dans la région délimitée de Távora-Varosa. Depuis 2010, il est vigneron-conseil pour plusieurs domaines de la région du Dão.

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