QUINTA MADRE DE ÁGUA – HOTEL SERRA DA ESTRELA

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Adega

ADEGA MADRE DE ÁGUA

Vinhos Únicos
de Excelência

A Adega

Adega Madre de Água, situa-se na região do Dão no sopé da Serra da Estrela, produtora de alguns dos melhores vinhos nacionais, detentores de grande qualidade e elegância.

A sua história, os seus contrastes, as suas vinhas são circundadas por um conjunto de montanhas que as protegem das influências exteriores dando a estes vinhos características únicas de aroma e sabor.

A Adega foi remodelada e ampliada em 2020 com capacidade para vinificar 150 toneladas de uva.

AS VINHAS

Num terroir de excelência, encontram-se vinhas implantadas a 600 metros de altitude com idade entre 20 a 80 anos. Conta com 13 hectares divididos pelas suas quintas, com castas brancas e tintas, nacionais e estrangeiras.

As vinhas, já por diversas vezes premiadas como as melhores do Dão, são trabalhadas por uma equipa que coloca todo o seu saber e paixão. As vindimas são sempre realizadas manualmente, em que a produção por hectare é controlada para se obter o melhor das uvas. Na adega, selecionam-se os melhores bagos e cada garrafa é o resultado de um trabalho meticuloso e do amor pela tradição vinícola. 

Tendo como enólogo consultor Paulo Nunes, considerado um dos melhores enólogos por diversos anos. 

O NOSSO PORTFÓLIO É CONSTITUÍDO POR 4 GAMAS:

  • Terras Madre de Água
  • Experimentum
  • Quinta Madre de Água
  • Dª Lurdes Madre de Água  
 

CASTAS BRANCAS: Encruzado, Gouveio, Bical, Semillon

CASTAS TINTAS: Tinta-Roriz, Touriga-Nacional, Jaen, Alfrocheiro, Syrah, Merlot e Carbernet Sauvignon

conheça os nossos vinhos

TERRAS MADRE DE ÁGUA

EXPERIMENTUM

QUINTA MADRE DE ÁGUA

Viticultura e Enologia

PAULO NUNES

Licenciado em Engenharia Alimentar, completou a sua formação com o Mestrado de Qualidade e Tecnologia Alimentar na Escola Superior Agrária de Viseu.

O seu percurso incluiu o Instituto da Vinha e do Vinho, a empresa de consultoria “Vines&Wines” e a criação do Projecto Decisão Vinhos, na Região Demarcada de Távora-Varosa. A partir 2010 passou a ser o Enólogo Consultor de várias quintas da região do Dão.

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